Une terre célèbre pour la beauté de ses paysages, pour ses conquistadores, pour ses artistes et pour ses célèbres viticulteurs.
L’Espagne est une merveille grâce à ses les célèbres stations balnéaires, à la vie nocturne qui anime des villes comme Barcelone, à ses îles d’une beauté incomparable et à ses traditions gastronomiques et culturelles. L’Espagne est aussi l’une des trois régions au monde où l’on produit le plus de vin ! Où que vous soyez, dans une ville d’art comme Madrid ou Bilbao, dans la futuriste Valence ou en vacances aux Canaries ou aux Baléares, vous trouverez toujours de la bonne nourriture et d’excellents vins, souvent avec un rapport qualité/prix intéressant.
Types et caractéristiques des vins rouges espagnols
Voici quelques-uns des vins rouges les plus célèbres de la péninsule ibérique, en les divisant par types et territoires.
Si vous êtes un amoureux des rouges, vous ne pouvez pas manquer un DOC Rioja, un Reserva ou un DO Ribeira de Duero, dont la composante majeure est le Tempranillo. Des vins généreux et corsés qui ont le parfum de la cerise, du cèdre, du tabac, de la prune et qui ont de douces notes épicées, comme la vanille, étant donné qu’ils vieillissent dans des fûts en bois.
Si vous êtes sur la côte surplombant la Méditerranée, laissez-vous conquérir par le Grenache Noir, dans les sublimes expressions de la région du Priorat, facilement accessible en se déplaçant de Tarragone vers l’intérieur.
Majorque, la plus grande des îles Baléares, est dominée par le Manto Negro et le Callet, qui donnent des vins rouges aromatiques et bien corsés.
Les classiques de l’Espagne : les vins blancs
Tranquilles ou pétillants, doux ou secs : avec les vins blancs espagnols, impossible de se tromper ! Lequel est le plus adapté à vos goûts ?
Si vous aimez les vins blancs caractérisés par une grande acidité, une saveur et des notes de zeste de citron, de pamplemousse, de melon et de nectarine, ceux que l’on produit avec de l’Albarino, dans la zone nord-ouest du DO Rias Baixas sont parfaits. En revanche, si vous recherchez un bouquet plus aromatique, vous aimerez le Verdejo (souvent mélangé avec du Sauvignon blanc) provenant du DO Rueda.
Et les bulles ? L’Espagne est célèbre pour la méthode classique appelée Cava dont la production est principalement concentrée dans la région du Penedès, une région vallonnée non loin de Barcelone : Macabeo (Viura) Xarello et Parellada sont les raisins blancs autochtones utilisés, tandis que pour les rouges, on a recours au Monastrell et au Grenache. Ces dernières années, on a aussi utilisé les très classiques Pinot noir et Chardonnay, de façon à essayer de donner à cette bulle le goût requis par les marchés étrangers.
D’origine espagnole, la Gyropalette est une machine programmée pour faire bouger les piles de bouteilles de vin mousseux, effectuant ainsi l’opération du remuage généralement faite à la main ; elle permet donc de réduire les coûts de production de cette méthode classique.
Dans la fascinante île de Lanzarote, caractérisée par des paysages lunaires et les vignes enfouies dans les trous creusés dans la cendre volcanique, vous pourrez déguster des vins blancs parfumés obtenus à partir de Malvasia Volcanica.
N’oubliez pas, si jamais vous vous trouvez en Andalousie et plus précisément du côté de Cadix et de Jerez de la Frontera, de visiter une Bodega et d’y déguster un vin ancien et précieux, le Sherry. Ce vin est produit avec du Palomino Fino, un cépage autochtone qui pousse sur un sol calcaire très particulier appelé albariza, qui retient l’humidité et réfléchit les rayons du soleil brûlant, afin de permettre à la vigne de survivre.
